Образовательный практикум «Принципы ХАССП в управлении качеством пищевых продуктов. Внутренние проверки (аудит)».

05 октября 2023 года для субъектов малого и среднего предпринимательства Волгоградской области был проведен образовательный практикум «Принципы ХАССП в управлении качеством пищевых продуктов. Внутренние проверки (аудит)». Организатором выступило ГАУ ВО «Мой бизнес» при поддержке Минэкономразвития России и комитета экономической политики и развития Волгоградской области.

Мероприятие проводилось в формате комплексной услуги и включало образовательный практикум и консультационные услуги по вопросам разработки и внедрения процедур ХАССП на предприятии пищевой отрасли. Спикером выступил Колтуклу Иван Ильич – консультант, аудитор систем менеджмента безопасности пищевых продуктов (ISO 22000, FSSC 22000) Ассоциации по сертификации «Русский Регистр».

В ходе практикума участники узнали о предназначении системы ХАССП и системы менеджмента безопасности пищевой продукции (СМБПП). Были рассмотрены этапы разработки и внедрения, структура документации. Особое внимание в программе практикума было уделено проведению внутренних проверок (аудитов): от планирования и инициирования до осуществления действий после аудита. Кроме того, были приведены примеры опыта проведения аудитов (внутренних и внешних), а слушатели разобрали ситуации аудита.

Во второй день практикума для слушателей была организована экскурсия АО «Сады Придонья», где на практике смогли увидеть методы реализации принципов ХАССП.

В мероприятии приняли участие представители 15 субъектов МСП Волгоградской области. По окончании мероприятия участники оставили положительные отзывы о пользе и ценности полученных знаний, которые смогут применить на своих предприятиях.