Образовательный практикум «Построение успешной системы ХАССП на предприятиях пищевой промышленности и общественного питания»
17 августа 2022 года на площадке завода по шоковой заморозке овощей ООО «Волгоградтрубопласт» для предприятий Волгоградской области состоялся образовательный практикум «Построение успешной системы ХАССП на предприятиях пищевой промышленности и общественного питания», организованный ГАУ ВО «Мой бизнес» совместно с ТПП Волгоградской области.
Спикером мероприятия выступил Биктемиров Ильдар Хабибулович - руководитель ООО «Русский Регистр - Волга-Каспий» и ведущий аудитор систем менеджмента безопасности пищевой продукции (ISO 22000, FSSC 22000).
Мероприятие было открыто приветственными словами директора Регионального центра качества ТПП Волгоградской области Курепиной Ирины Сергеевны и генерального директора ООО «Волгоградтрубопласт» Белоконя Александра Ивановича. В своем выступлении Александр Иванович рассказал об этапах внедрения ХАССП и пройденном пути к сертификации системы менеджмента безопасности пищевой продукции.
В ходе практикума Ильдар Хабибулович рассказал о принципах ХАССП и системе менеджмента безопасности пищевой продукции ISO 22000, основных требованиях к организации работ по внедрению ХАССП и СМБПП. Был рассмотрен вопрос взаимосвязи принципов ХАССП и актуальных требований российского законодательства в области пищевой безопасности и представлен краткий обзор схемы сертификации FSSC 22000 версии 5.1.
Успешным опытом прохождения аудитов второй стороны и вовлечения персонала в реализацию требований ХАССП поделилась главный технолог ООО «Волгоградтрубопласт» Макшук Ольга Владимировна.
В завершении программы практикума была организована экскурсия по производству ООО «Волгоградтрубопласт», где участники смогли на практике увидеть выполнение законодательных требований к обеспечению качества и безопасности пищевой продукции.
Эффективность системы менеджмента безопасности пищевой продукции и высокий уровень организации производства ООО «Волгоградтрубопласт» впечатлили всех участников мероприятия. По окончании мероприятия было оставлено множество положительных отзывов о ценности полученных знаний и желании применить новые знания на своих предприятиях.
